El arroz blanco es un alimento básico en muchas culturas y se consume ampliamente en todo el mundo debido a su versatilidad, sabor y facilidad de preparación. Sin embargo, su consumo frecuente ha suscitado preguntas sobre si puede llevar al aumento de peso y afectar la salud de quienes lo incluyen en su dieta diaria.

Para abordar esta cuestión, es fundamental considerar los aportes nutricionales del arroz blanco y su impacto en el balance calórico diario. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una porción de una taza de arroz blanco cocido contiene aproximadamente 205 calorías, 45 gramos de carbohidratos y apenas 0.4 gramos de grasa, siendo una fuente importante de energía para el organismo.

El aumento de peso está estrechamente relacionado con el consumo excesivo de calorías en comparación con el gasto calórico diario. Así, el arroz blanco, como cualquier otro alimento, puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades y no se equilibra con la actividad física adecuada.

El dietista-nutricionista Pedro Villalobos, miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de España (ADES), comenta que “no es el arroz blanco en sí lo que engorda, sino el exceso de calorías que se consumen en general”. Asegura que una dieta equilibrada y una porción moderada de arroz blanco dentro de un plan alimenticio balanceado no representan una amenaza para el peso corporal.

Por otro lado, es importante mencionar que el arroz blanco tiene un alto índice glucémico, lo que significa que puede elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Esto puede generar picos de energía seguidos de una caída, lo que podría provocar más hambre y, en consecuencia, mayor consumo de calorías. Sin embargo, si se combina con alimentos que contengan proteínas y grasas saludables, se puede mitigar este efecto y mantener la saciedad por más tiempo.

Es importante tener en cuenta que la moderación es clave. Si bien el arroz blanco puede ser una parte saludable de una dieta equilibrada, su consumo excesivo puede conducir a un aumento de calorías y, en última instancia, al aumento de peso. Asegurarse de incluir una variedad de alimentos nutritivos y equilibrados en la dieta, como proteínas magras, frutas, verduras y grasas saludables, es fundamental para mantener un peso saludable y una nutrición adecuada.

Además, se pueden hacer elecciones más saludables optando por arroz integral o mezclado con cereales integrales, ya que proporcionan más fibra y nutrientes beneficiosos que ayudan a mantener la saciedad por más tiempo y favorecen una digestión más lenta, lo que contribuye a un control del apetito.

Fuente: semana.com